Slush Eis zum selber machen

Slush Eis zum selber machen

 

Slush Eis ist eigentlich nichts anderes als eine Mischung aus Wasser und Sirup, die in speziellen Maschinen gekühlt und gerührt wird. Dadurch hat Slush Eis ungefähr die Konsistenz von Schnee und ist damit ein Zwischending zwischen kaltem Erfrischungsgetränk und Wassereis. Auch wenn Slush Eis sicherlich zu den sommerlichen Trendgetränken gehört und bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen angesagt ist, ist die Idee nicht unbedingt neu. Eigentlich verbirgt sich hinter Slush Eis nämlich eine Granitá und damit eine altbewährte sommerliche Eisspezialität aus dem Mittelmeerraum. Durch die schneeartige Konsistenz kann Slush Eis, das üblicherweise in Bechern serviert wird, sowohl gelöffelt als auch durch dickere Strohhalme geschlürft werden. Mittlerweile gibt es die Slush Eis-Maschinen in kleinerer Ausführung auch für den Hausgebrauch zu kaufen, so dass aus Fruchtsirup und Wasser Slush Eis selber gemacht werden kann. Echtes Slush Eis aus einer richtigen Slush Eis-Maschine sieht dann so aus:

Im Folgenden werden aber einige Rezepte für Slush Eis zum Selbermachen vorgestellt, für die eine solche spezielle Eismaschine nicht erforderlich ist. Das Ergebnis kommt echtem Slush Eis verblüffend nahe, wobei die Zutaten selbstverständlich jeweils ganz nach Lust und Laune ausgetauscht werden können.

 

1. Rezept mit gefrorenen Früchten

Für ein schnelles, selbstgemachtes Slush Eis werden verarbeitet:

  • 500g gefrorene Früchte nach Wunsch
  • Mineralwasser
  • eventuell flüssiger Süßstoff zum Süßen

Die gefrorenen Früchte werden in den Mixer gegeben und püriert. Dann werden die Früchte nach und nach mit soviel kaltem Mineralwasser aufgefüllt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sind die Früchte nicht süß genüg, kann das Slush Eis mit etwas flüssigem Süßstoff gesüßt werden. Serviert wird das Eis in hohen Gläsern oder Trinkbechern und mit Strohhalm.

 

2. Rezept mit Melone und Orange

Für ein dieses Eisgetränk werden benötigt:

  • ½ Wassermelone
  • 2 Orangen
  • etwa 3 Esslöffel Honig

Zuerst wird das Fleisch der Wassermelone im Mixer püriert und durch ein Sieb passiert. Danach sollte ein guter Liter Wassermelonensaft vorhanden sein. Der Wassermelonensaft wird nun mit dem Saft und den abgeriebenen Schalen der beiden Orangen vermischt und mit Honig gesüßt. Nun wird das Saftgemisch in ein Gefäß gefüllt, abgedeckt und ins Gefrierfach gestellt. Nach etwa zwei Stunden wird der angefrorene Saft kräftig durchgerührt. Dies wird dann nach weiteren zwei Stunden noch einmal wiederholt. Dann sollte der Saft die richtige Konsistenz zum Servieren haben. Möglich ist aber auch, den Saft ohne Durchrühren vollständig gefrieren zu lassen und vor dem Servieren im Mixer zu zerkleinern.

 

3. Rezept mit Zitronen

Für eine klassische Granitá werden verwendet:

  • 1 Liter Wasser
  • 7 Zitronen
  • 300g Zucker

Das Wasser und der Zucker werden in einen Topf gegeben und solange unter Rühren erhitzt, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann werden die Zitronen ausgepresst und der Saft wird mit dem Zuckerwasser vermischt. Wenn die Mischung abgekühlt ist, wird sie in Eiswürfelbehälter oder ein flaches, verschließbares Gefäß gefüllt und eingefroren. Zum Servieren wird der gefrorene Saft im Eiscrusher, im Mixer oder in der Küchenmaschine zerkleinert, in hohe Gläser gefüllt und mit einer Zitronenscheibe dekoriert.

 

4. Rezept mit Minze und Weißwein

Dieses Rezept ist für Erwachsene gedacht und wird zubereitet aus:

  • 750ml Weißwein
  • 130ml Pfefferminzlikör
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Bund frische Minze
  • 60g Puderzucker und etwas Puderzucker zusätzlich

Zuerst wird das Gefäß, in das die Mischung später eingefüllt wird, mit Puderzucker ausgestreut. Dann wird die Minze fein gehackt und mit dem Weißwein, dem Likör, dem Zitronensaft und 60g Puderzucker vermischt. Die Mischung wird nun in das vorbereitete Gefäß gefüllt, abgedeckt und für etwa 5 Stunden in das Gefrierfach gestellt. Die gefrorene Mischung wird dann in den Mixer gegeben, zerkleinert und in kalte Gläser gefüllt. Wer keinen Mixer hat, kann die benötigte Menge aber auch mit einem Suppenlöffel abschaben.

Das Rezept kann natürlich auch ohne Alkohol zubereitet werden. In diesem Fall wird der Weißwein durch Trauben- oder Apfelsaft und der Likör durch Pfefferminzsirup ersetzt.

 

5. Rezept mit Sekt und Pfirsichen

Für dieses Eisgetränk werden benötigt:

  • 1 Flasche Sekt
  • 1 große Dose Pfirsiche
  • eventuell Pfirsichlikör oder Wodka zum Verfeinern

Zuerst werden die Pfirsiche samt Saft in den Mixer gegeben und püriert. Wer möchte, kann das Fruchtmus nun mit etwas Pfirsichlikör oder Wodka verfeinern, dann wird das Mus in einem geschlossenen Gefäß eingefroren. Vor dem Servieren wird das gefrorene Mus im Mixer zerkleinert und nach und nach mit kaltem Sekt aufgefüllt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anstelle von Pfirsichen können aber auch Erdbeeren oder Himbeeren verwendet werden.